第127章 豉汁炒花甲
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  美食：随机深夜食堂 作者:佚名
  第127章 豉汁炒花甲
  第127章 豉汁炒花甲
  就在三人吃的酣畅淋漓的时候，陈拾也准备开始烹飪第三道菜——豉汁炒花甲。
  作为一道经典的粤式海鲜菜品，以花甲和豆鼓为核心原料，通过爆炒工艺实现花甲鲜嫩与鼓汁浓郁风味的融合，也是大排档必点的一道美食。
  他掀开浸泡花甲的盆盖，清澈的水中，一枚枚花甲贝壳紧闭，经过几个小时的静养吐沙，盆底只有少许细微的泥沙沉淀，花甲本身显得异常乾净鲜活。
  “哗啦—
  ”
  陈拾熟练地將花甲捞出，沥乾水分，另一旁，早已备好薑末、蒜末、葱花、
  豆豉碎，以及切好的红椒丝和青椒丝用於配色提鲜。
  一小碗秘制的鼓汁调味汁也已调好，由蚝油、生抽、料酒、糖和少许淀粉混合而成，散发著复合的咸鲜甜香。
  猛火灶再次发出低吼，蓝色的火苗舔著炒锅，陈拾倒入適量的食用油，油温迅速升高，微微泛起青烟。
  “滋啦——！”
  滚烫的热油中，薑末、蒜末、豆鼓碎被投入锅中，瞬间，一股辛烈之气轰然爆发！
  豆豉特有的发酵咸香与蒜末的辛辣、薑末的辛香在高温油脂的催化下完美融合，形成一种极具侵略性的、令人瞬间口舌生津的霸道香气！这香气仿佛带著鉤子，狠狠地抓住了空气中所有的嗅觉细胞。