第30章：阴差阳错，顾客上门了

  “四百…四百零一…”他一边机械地计数，一边咬牙坚持，哪怕是房间温度再適宜，这体力的消耗也让他的汗水浸湿了额头，顺著脸颊滑落，把口罩也弄湿透了。

  终於在陈拾休息了两次之后，这一大块的牛后腿肉，被他捶打成了完美的肉泥形態。

  之后就到了调味阶段，陈拾仿佛已经做过成千上万次一般，眼睛一扫肉泥，脑海里边便自动浮现出调料的比例，接著熟练的往里加入精確到克的水、淀粉、食用盐、味精和佐料，再用手掌使劲搅挞、揉拍，使肉泥起胶產生气泡。

  最后用握拳法將肉胶抓入拳中，再用拇指及食指配合挤成丸子，放入早已准备好的温水中定形，隨后舀入锅中煮至丸子浮起，捞起后立即过冷水浸泡，使肉质紧缩，达到最佳食用状態。

  陈拾还捞出一颗在菜板上扔了一下，牛肉丸在落地的一剎那瞬间弹回到他手中。

  这一幕看的他目瞪口呆，直勾勾的盯著手里接住的牛肉丸。

  星爷没骗我们，牛肉丸真的可以用来打桌球。

  当然这颗牛肉丸也进了陈拾的肚子里，一口下去弹性十足，可以感受到鲜牛肉的香味。

  陈拾看了一眼时间，马上要10点了，他打开店铺门口所有的灯光，这次的深夜食堂招牌新加了一圈灯带，以便客人在夜晚中辨认出招牌。

  他拿著正在从龙首山带过来的带过来营业发光牌，掛在了门把手上。

  但是他站在门口回头望了一眼，现在的他是在凹字形的里面，距离外面大概还有个五六米的距离。

  思考了一会儿，他转身回到店里找了一把锤子和一个钉子，走到凹字形右边突出的墙面，把正在营业的灯牌掛在了上面。

  陈拾拍了拍手上的灰尘，双手抱在胸前，满意的看著灯牌，这下有人拐进这条小道，就能看到这个灯牌，只要稍微走近点，就可以看见里面的深夜食堂了。

  做好这一切后，陈拾回到了小店里面休息，手打牛肉丸实在是太费体力了。

  ……