第178章 止咳

  竹筛里的枇杷还带著阴凉处的潮气，江茉伸手拨了拨，指尖触到果皮的微凉。

  她让鳶尾把井水湃过的粗盐端来，抓一把撒在枇杷上，双手轻轻翻动，让每颗果子都裹上薄盐。

  用盐醃半个时辰能去涩，还能让果肉更紧实。

  江茉把醃好的枇杷拢在筛角，盖上湿布。

  半个时辰后，盐粒已化在果皮上，江茉拎起筛子在井边淘洗几遍，直到水流过指缝时尝不到咸味。

  沥乾水的枇杷倒进大瓷盆，倒入提前温好的蜂蜜，蜜量没过果子一半。

  蜜不能太烫，不然会破坏甜味，也不能太凉，渗不进果肉里。

  她用木铲轻轻按压枇杷，看著果皮渐渐被蜜浸润，透出琥珀般的光。

  等蜂蜜完全裹住果肉，江茉把瓷盆端到灶台边，另起一口浅底铁锅，锅底铺一层竹篾防粘，再將枇杷连蜜一起倒进去，用文火慢慢收蜜。

  “我来我来。”

  孟舟接过江茉手里的活儿守在锅边，每隔片刻就用竹铲轻轻翻动，避免果子粘在锅底。

  锅里的蜜液渐渐浓稠，裹在枇杷上形成一层透亮的膜，甜香混著枇杷的清润，飘得满院都是。

  鳶尾路过时忍不住咽了咽口水，江茉笑著拿起一颗晾在竹筛上：“別急，得晾到蜜霜掛住才行。”

  她把熬好的枇杷挨个摆在铺了油纸的竹筛上，放在通风的屋檐下。

  风一吹，蜜液表面凝结出细碎的白霜，原本黄澄澄的果子裹著霜，像缀了层碎雪。